Pizza aux pommes de terre et au salami avec huile de truffe
INGREDIENTS
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive Mastro® divisée
- 2 c. à table (30 ml) de beurre
- 2 gros oignons tranchés mince
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 pomme de terre jaune tranchée très mince
- 1 boule (700 g) de pâte à pizza
- 4 oz (125 g) Mastro® RiservaTM Truffle Salami, coupé en dés
- 1 c. à thé (15 ml) de romarin frais haché
- 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
- 6 tranches San Daniele® Prosciutto
- Huile de truffe
Directions
- Faire chauffer 2 c. à table (30 ml) d’huile et de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen; faire cuire les oignons, l’ail et le sel, en remuant souvent, pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. (Ajouter un peu d’eau si les oignons commencent à coller dans le fond de la poêle.)
- Préchauffer le four à 425 F (220 C). Sur une surface légèrement farinée, étaler suffisamment la pâte à pizza pour couvrir une grande plaque de cuisson graissée. Déposer la pâte sur la plaque et l’étirer jusqu’aux rebords. Badigeonner l’huile restante sur la pâte; y étaler les oignons en laissant une mince bordure. Placer les tranches de pomme de terre sur les oignons; parsemer de salami et de romarin.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et la croûte soient bien dorés. Saupoudrer immédiatement de parmesan. Laisser reposer pendant 5 minutes. Déchiqueter le prosciutto en de gros rubans et les déposer délicatement sur la pizza. Arroser légèrement d’huile de truffe.
- Conseil : L’huile de truffe a une forte odeur et un goût intense; une petite quantité suffit, donc ne verser qu’un petit filet d’huile lentement.
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